Я не настолько хорошо шарю, чтобы глубоко всё это описывать, но вот, если интересно, вроде бы сносный
обзор по оркам. По эльфам что-то вроде неплохое описано
тут, если вкратце, то изначально это скандинавские мифы, а современный образ -- это тоже Толкиен, где эльфы -- бессмертная изначальная раса, про них составлена целая летопись, Сильмариллион. Но всё это уже совсем оффтопик и к текстурному моду отношения не имеет )